Говядина

Филе говяжьей шеи более жилистое, чем филе других частей туши животного, поэтому лучше всего оно подходит для тушения, томления и варки, а также маринования. Такие способы приготовления сделают мясо мягким и при этом позволят сохранить его сочность.

Представляет собой отруб среднего размера. Выделяют его из тазобедренной части говяжьей туши. Этот отруб имеет правильную цилиндрическую форму. Волокна глазного мускула расположены вдоль в одном направлении, они толстые и плотные. Содержание жира в отрубе минимально. За счет своей идеальной формы и правильного направление волокон, айраунд заслужил всеобщую любовь на многих кухнях, так как его очень легко нарезать на порции, как в сыром, так и в готовом виде. Из глазного мускула нарезают порционные и мелкокусковые полуфабрикаты и часто используют целиком. Тепловая обработка этого отруба чаще всего происходит с добавлением жидкости, его варят или тушат долгое время при невысоких температурах.Отсутствуют включения жировой ткани, благодаря этим свойствам глазной мускул ценится в кулинарии.

Стейк Нью-Йорк говяжий Заречное охлажденный 300г

Мясо тазобедренного отруба говяжье мякоть Заречное охлажденное ~1

Внешняя часть бедра говяжья мякоть Мираторг замороженное ~1 кг

Тонкий край говяжий Мираторг Prime мраморный охлажденный ~1 кг

Рекомендуемый способ приготовления: продукт подвергнуть термической обработке до полной готовности. Состав: филей наружной части бедра. Пищевая ценность (100г): белки – 16г, жир - 18г. Энергетическая ценность (100г): 226кКал /946 кДж. Срок годности от 0°С до +4°С не более 21 суток. После вскрытия упаковки 24 часа при температуре не более +6°С

Оковалок говяжий мякоть Мираторг замороженный ~2,4 кг

Грудинка говяжья Мираторг охлажденная ~1 кг