Мясо, птица

Представляет собой отруб среднего размера. Выделяют его из тазобедренной части говяжьей туши. Этот отруб имеет правильную цилиндрическую форму. Волокна глазного мускула расположены вдоль в одном направлении, они толстые и плотные. Содержание жира в отрубе минимально. За счет своей идеальной формы и правильного направление волокон, айраунд заслужил всеобщую любовь на многих кухнях, так как его очень легко нарезать на порции, как в сыром, так и в готовом виде. Из глазного мускула нарезают порционные и мелкокусковые полуфабрикаты и часто используют целиком. Тепловая обработка этого отруба чаще всего происходит с добавлением жидкости, его варят или тушат долгое время при невысоких температурах.Отсутствуют включения жировой ткани, благодаря этим свойствам глазной мускул ценится в кулинарии.

Оковалок говяжий мякоть Мираторг охлажденный ~6,5 кг

Продукция вырабатывается только из охлажденного сырья ведущих птицефабрик РФ и Белорусии, сопровождается полным пакетом документов. Выпускается в охлажденном и замороженном виде.

Для сохранения всех качеств продукта используется технология шоковой заморозки.

Филе говяжьей шеи более жилистое, чем филе других частей туши животного, поэтому лучше всего оно подходит для тушения, томления и варки, а также маринования. Такие способы приготовления сделают мясо мягким и при этом позволят сохранить его сочность.

Охлажденная куриная голень БЛАГОЯР – продукт из мяса цыпленка, выращенного на растительных кормах. Продукт не содержит ГМО. Куриная голень используется практически во всех национальных кухнях мира. При запекании или жарке ножка получается исключительно вкусной, с хрустящей золотой корочкой.

Черева говяжья, 38-40 АВ 5 – кишки или натуральная оболочка для приготовления разного рода колбасных изделий. Оптимальна для производства сырокопченых, копченых, сыровяленых, вареных колбас, суджука и ойгоса. Именно говяжья чрева считается самой прозрачной из всех натуральных. По микроэлементному и качественному составу максимально приближена к говяжьему фаршу. Для приготовления колбасных изделий полуфабрикат промывают снаружи и изнутри под горячей проточной водой, замачивают на 8 часов для устранения характерных запахов в воде с небольшим количеством уксуса. Затем снова промывают, и приступаю....

Лопатка свиная без кости Моя Станица охлажденная ~0,8-1 кг